食用植物油是人们在日常生活中必不可少的，包括大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油等，从其加工工艺上分为二种：压榨和浸出。压榨是通过机械压出后精炼而成，浸出是通过有机溶剂提取后精炼而成，消费者要注意如何选购。
（1）标签：市场上大豆油、菜籽油、花生油占大部分，随着新标准的出台，标识内容与前也有所不同，除标识基本内容外，还需标出等级。从等级上分为四级，一级即为原来的色拉油；二级为高级烹调油；三、四级为原来的半精炼油。需标出加工工艺，即浸出或压榨。如原料采用转基因的需标识，原料生产国也需标识, 食品的产地也需标识。
（2）包装：密封性的消费者尽可能购买定量包装的产品，散装产品，由于长期接触空气，易引起氧化、酸败造成品质下降。
（3）感官：从气味、滋味看：一、二级油无气味，口感好，三、四级油气味、口感稍差。从透明度看：一、二级油澄清透明，三、四级油透明。而劣质油打开后，有的有较重的有机溶剂气味，有的色泽异样，有的则有严重的哈喇味。
（4）注意生产许可证号码（QS）是不是和生产单位对应 |
