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含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入适量辅料配制而成的具有相应风味的饮料。发酵型含乳饮料即乳酸菌饮料是以鲜奶、奶粉或辅以植物蛋白粉等为原料，经乳酸菌发酵加工制成的具有产品相应风味的未杀菌或杀菌饮料。含乳饮料是一种常见的营养型饮料，这种饮料的配料中除了牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，其营养价值不能与纯牛奶相提并论。近几年来，含乳饮料保持了较高的增长势头，一些企业在含乳饮料中添加维生素和钙等营养强化剂，使含乳饮料新品不断涌现，深受少年儿童的喜爱，其市场潜力很大。 面对这么多品种，消费者在购买时要根据自己的口味、爱好选购含乳饮料。下面提供一些鉴别挑选含乳饮料的基本办法： 一、 看外包装：包装完整，不能有鼓胀现象；要仔细查看产品包装上的标签标识是否齐全，如配料表、生产日期、保质期等。 二、 看配料表：首先区分产品是配制型还是发酵型含乳饮料；然后看发酵型含乳饮料里含有的乳酸菌是活性的还是非活性的。其次含乳饮料的蛋白质含量必须是≥1.0%的。 三、 含有活性乳酸菌的乳饮料必须看清楚保质期和冷藏条件。 四、 食用时应仔细品尝产品，产品应具有加入物的相应颜色，观察其气味和滋味是否正常，正常的产品应质地均匀，没有外来杂质。 五、 有些企业可能会利用食品名称字号大小或者色差误导消费者认为该产品是牛奶而不是含乳饮料，消费者在购买的时候一定要看清楚。 最后提醒消费者：选择含乳饮料时要注意生产许可证号码（QS）是不是和生产单位对应。
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